Clik here to view.
Torben – en introduktion til surdej
Jeg bager rigtig meget med surdej, og de fleste brødopskrifter, der kommer til at ligge her på bloggen er opskrifter på surdejsbrød. Jeg synes ikke, det er mere besværligt end at bage med gær. Desuden...
View ArticleClik here to view.
Sådan laver du din egen surdej
For at lave din egen surdej behøver du bare rugmel, hvedemel og vand. Med det (og lidt tid) kan man lave sin egen surdejsgrund. Surdejsgrunden opbevarer man, når den er færdig, i køleskabet og fodrer...
View ArticleClik here to view.
Sådan fodrer du din surdej
Der findes mange teorier om, hvordan man bedst passer sin surdej, og det er ikke til at vide, hvilken, der er den rigtige. Det her er helt enkelt min måde at gøre det på. En surdej skal fodres en gang...
View ArticleClik here to view.
Tanker om surdej
Jeg er endelig hjemme fra Sverige og bor nu atter i et rigtigt hjem med et rigtigt komfur. Hurra! Der var bare lige det rigtig kritiske, at jeg glemte Torben (min surdej) i Stockholm. Krise! Jeg har...
View ArticleClik here to view.
Hvis du ikke bager så ofte, del 1
Da jeg kom hjem fra København i lørdags så min surdej meget trist ud. Det skyldes primært, at jeg ikke bager så meget for tiden. Dels fordi André har en romance med et industrirugbrød fra ICA, og...
View Article